ຮອງປະທານຝ່າຍກິດຈະກໍາການຄ້າຢູ່ ABC of Taste Ekaterina Lomakova ໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນປີ 2021.
ການທົດລອງເພີ່ມເຕີມເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງສຸຂະພາບ
ການດູແລສຸຂະພາບຂອງທ່ານນໍາໄປສູ່ການທົດລອງກັບການກິນອາຫານ intuitive. ຜູ້ບໍລິໂພກຂຸດຄົ້ນທາງເລືອກອາຫານທາງເລືອກ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນຢ່າງສົມບູນ, ຟັງຕົວເອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແທນທີ່ຈະເປັນນົມງົວ - ພືດ, ແຕ່ໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຖິງຊີ້ນຫຼືເນີຍແຂງ. ອາຫານທີ່ຮຸນແຮງແລະທາງລັດໂພຊະນາການແມ່ນກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຜ່ານມາ.
ຜູ້ຜະລິດກໍາລັງຕອບສະຫນອງຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງຜູ້ຊື້: ບໍລິສັດລັດເຊຍກໍາລັງຜະລິດຜະລິດຕະພັນ keto ແລະ paleo ທໍາອິດ, ແລະຍີ່ຫໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ກໍາລັງພັດທະນາຊີວິດສຸຂະພາບແລະພື້ນທີ່ vegan. ການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ກັບການເສີມພູມຕ້ານທານແລະໂພຊະນາການໂດຍທົ່ວໄປ.
ອາຫານກະກຽມເພີ່ມເຕີມ
ໃນລັດເຊຍ, ພາກສ່ວນອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ້ລ່ວງໜ້າໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມບໍ່ໄວ້ວາງໃຈຂອງລູກຄ້າມາດົນນານ - ມັນພົວພັນກັບຄຸນນະພາບປານກາງ, ຜົນປະໂຫຍດທີ່ໜ້າສົງໄສ ແລະຄົນຂີ້ຄ້ານ. ແຕ່ໃນໄລຍະ 2019 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ພ້ອມແລ້ວ, ຄວາມຕ້ອງການ, ການສະໜອງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ. ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມ ABC of Taste, ປີ 35 ເປັນປີທີ່ກ້າວໜ້າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ້ລ່ວງໜ້າ: ພາກສ່ວນດັ່ງກ່າວເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ XNUMX% ເມື່ອທຽບໃສ່ປີກາຍ ແລະ ສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທ່າອ່ຽງຂອງໂລກ: ຜູ້ບໍລິໂພກສະແຫວງຫາການແຈກຢາຍເວລາຂອງພວກເຂົາຄືນໃຫມ່ - ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼາຍຂື້ນກັບຕົວເອງ. ລາວສົນໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ອາຫານເຊົ້າພ້ອມກິນທີ່ກິນງ່າຍ ແລະ ອາຫານແປກໆ—ເປັນວິທີທີ່ບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນການສຳຜັດກັບສິ່ງໃໝ່ໆ.
ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນບໍ່ກົງກັນຂ້າມກັບອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ໃນປັດຈຸບັນເຂົາເຈົ້າແບ່ງປັນເຮືອນຄົວດຽວກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂລກລະບາດຍັງບໍ່ສາມາດຢຸດທ່າອ່ຽງນີ້ໄດ້: ໃນຄື້ນທໍາອິດ, ທຸກຄົນພະຍາຍາມຕົນເອງເປັນພໍ່ຄົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນສູ່ນິໄສເກົ່າ.
ຊີ້ນຫນ້ອຍແລະແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທາງເລືອກຫຼາຍ
2021 ຈະເປັນປີຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ "ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ". ແນວໂນ້ມນີ້ລວມເອົາຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນການດໍາລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ການທົດລອງແລະການບໍລິໂພກທີ່ມີຈັນຍາບັນ. ສະນັ້ນ, ປີໜ້າຈະປະກົດຕົວຢູ່ຕະຫຼາດຫຼາຍກວ່າອີກຄື: ອາຫານທະເລ, ກຸ້ງ, ຫອຍ, ກຸ້ງ; ປາ (ຈໍານວນວິສາຫະກິດປະກອບອາຊີບລ້ຽງປາເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ); ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ໄສ້ກອກທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ, ເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີນົມ, ນົມ "ທາງເລືອກ". ຖ້າຫາກວ່າໃນເວລາຫນຶ່ງຍີ່ຫໍ້ຊີ້ນທາງເລືອກ Beyond ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຕະຫຼາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນໄວໆນີ້ມັນຈະມີຄູ່ແຂ່ງ.
ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງໂພຊະນາການກິລາ, ພວກມັນກາຍເປັນອາຫານປົກກະຕິສໍາລັບຊາວເມືອງທີ່ທັນສະໄຫມ.
ເອົາໃຈໃສ່ຄວາມປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ
ແນວໂນ້ມອີກອັນໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃສ່ໃຈສຸຂະພາບຂອງຕົນເອງ. ໃນການຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເຊື່ອຖືໄດ້, ຜູ້ຊື້ໄດ້ຫັນໄປຫາກະສິກຳ, ປອດສານພິດ, ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາວເຊື່ອມໂຍງຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາກັບ "ທໍາມະຊາດ". ການຢັ້ງຢືນທາງອິນຊີຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ. ການໃສ່ໃຈຄວາມປອດໄພຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານ. ຜູ້ຄ້າປີກສັງເກດເຫັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນແລະຜະລິດຕະພັນສຸຂະອະນາໄມທີ່ມີການຢັ້ງຢືນອິນຊີສາກົນ.
ແລະເອົາໃຈໃສ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ
ການຮ້ອງຂໍທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ຫຼາຍດ້ານຈາກຜູ້ຊື້ໄປຫາຜູ້ຄ້າປີກ - ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ໂດຍສະເພາະ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼື recycle ໄດ້.
ຄວາມຍືນຍົງແມ່ນແນວໂນ້ມໃນໄລຍະຍາວທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍປີເພື່ອພັດທະນາຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຜູ້ຄ້າປີກຖືກບັງຄັບໃຫ້ສົ່ງຕໍ່ຄໍາຮ້ອງຂໍໃຫ້ກັບຜູ້ຜະລິດ, ແຕ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະສ້າງຂະບວນການຜະລິດຄືນໃຫມ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ມີຂໍ້ສະເຫນີໃດໆໃນຕະຫຼາດສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຈະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫນາແຫນ້ນແລະບໍ່ແຕກໃນເວລາດຽວກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຊື້ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄໍາຕອບຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງລາວໃນໄວໆນີ້.
ຫຼາຍ (ຫນ້ອຍ) ຄາເຟອີນ
ການສັງເກດຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ຫນ້າສົນໃຈ: ການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງຈໍານວນຮ້ານກາເຟໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສະເຫນີຮູບແບບໃຫມ່ຂອງການບໍລິໂພກກາເຟເພື່ອຮັກສາປະລິມານການຂາຍ. ຕົວຢ່າງ, ກາເຟທີ່ບໍ່ມີຄາເຟອີນ USP ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການບໍລິໂພກຕອນແລງຫຼືວິທີການຜະລິດເບຍທາງເລືອກ. ໃນປະເພດກາເຟ, ພວກເຮົາປະຕິບັດຄວາມຕ້ອງການນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ທົດສອບສາຍກາເຟຂອງຕົນເອງສໍາລັບການເຮັດກາເຟການກັ່ນຕອງຢູ່ເຮືອນ, ແລະໃນໄວໆນີ້ພວກເຮົາວາງແຜນທີ່ຈະແນະນໍາກາເຟໃນຖົງນ້ໍາຈືດ, ຄ້າຍຄືກັບຖົງຊາ, ເຂົ້າໄປໃນການຈັດປະເພດຂອງພວກເຮົາ.