ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍສະຖາບັນອາຫານແຊ່ແຂງຂອງອາເມລິກາ (AFFI), ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະຊາກອນສະຫະລັດເຊື່ອວ່າການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ, ປະຫຍັດເງິນແລະຫຼຸດຜ່ອນການເສຍອາຫານ, Potatoes News ລາຍງານ.
ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການສຶກສາແມ່ນເພື່ອກວດກາໂດຍສະເພາະຄົວເຮືອນທີ່ມີສິດໄດ້ຮັບໂຄງການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານໂພຊະນາການເສີມ (SNAP). ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງໃຫ້ອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານແລະປະຫຍັດເງິນ, ອີງຕາມ 8 ໃນ 10 ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາ SNAP. ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາຄັນຂອງການລວມເອົາອາຫານແຊ່ແຂງໃນໂຄງການໂພຊະນາການຂອງລັດຖະບານກາງ.
"ໃນຂະນະທີ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະຜູ້ວາງນະໂຍບາຍຄົ້ນຫາວິທີການປັບປຸງໂພຊະນາການແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອຶດຫິວໃນທົ່ວປະເທດ, ອາຫານແຊ່ແຂງຕ້ອງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການແກ້ໄຂ," Alison Bodor ປະທານແລະ CEO ຂອງ AFFI ກ່າວ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າສັງເກດເຫັນວ່າຫຼາຍກວ່າ 25% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນປັດຈຸບັນຊື້ຜັກແຊ່ແຂງ (ແລະຫມາກໄມ້) ຫຼາຍກວ່າສາມປີກ່ອນແລະຮູ້ເຖິງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.
"ໂດຍທົ່ວໄປ, ລະດັບການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງໃນສະຫະລັດແມ່ນສູງຫຼາຍ: ປະມານ 94% ຂອງຄົວເຮືອນຊື້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້," ຜູ້ຊ່ຽວຊານ AFFI ກ່າວ.
ຍອດຂາຍໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກແຊ່ແຂງໃນສະຫະລັດ ບັນລຸ 7,1 ຕື້ໂດລາ ໃນໄລຍະ 52 ອາທິດຂອງປີ 2022 (ໄລຍະເວລາສິ້ນສຸດໃນວັນທີ 26 ມິຖຸນາ 2022), ດ້ວຍປະລິມານຂາຍ 135 ໂຕນ ສູງກວ່າລະດັບກ່ອນການລະບາດ (500 ລ້ານໂຕນ). ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍໃນພາກສ່ວນນີ້ແມ່ນຜັກ, ມັນຕົ້ນ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີຍອດຂາຍ 1,95 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ, 2,9 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດແລະ 2,3 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດຕາມລໍາດັບ.
ຜູ້ບໍລິໂພກລວມເອົາອາຫານແຊ່ແຂງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບອາຫານຕົ້ນຕໍ (63% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທັງຫມົດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການນໍາໃຊ້), ເປັນສ່ວນປະກອບໃນເຄື່ອງດື່ມແລະ smoothies (50%), ແລະເປັນນອກຈາກນັ້ນໃນ pasta ແລະເຂົ້າ (44%). ).
ຜູ້ຊື້ເກືອບທຸກຄົນຍັງບອກວ່າພວກເຂົາຊື້ທັງຜັກແລະຫມາກໄມ້ສົດແລະແຊ່ແຂໍງ, ແລະເມື່ອສົດຫມົດ, ພວກເຂົາຈະຫັນໄປແຊ່ແຂງ, "ແຊ່ແຂງ" ຊ່ວຍໃນສະຖານະການທີ່ບໍ່ສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານໄດ້. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດ Power of Frozen 2021 ຂອງ AFFI, ລູກຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີທັງອາຫານສົດແລະແຊ່ແຂງໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຂໍ້ມູນນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບການຄົ້ນພົບຂອງພວກເຂົາ.