ຈາກວາລະສານ: ສະບັບເລກທີ 4 2016
ຫມວດ: Recycling
Semyon Ganich, ຜູ້ອໍານວຍການທົ່ວໄປຂອງ Dry Food LLC
ທຸກໆປີ, ນິຄົມກະສິກຳປະສົບກັບບັນຫາການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນທີ່ປູກ. ການປະຕິບັດການແກ້ໄຂທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະ. ໃນບາງຟາມ, ການເກັບກ່ຽວຜັກໄດ້ເຖິງ 50%.
ຂໍໃຫ້ຈື່. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນການຂາດນ້ໍາຫຼື, ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຕາກແຫ້ງ. ຟາມໂຊວຽດຫຼາຍຄັ້ງເຄີຍດຳເນີນໂຮງງານອົບແຫ້ງຂະໜາດນ້ອຍເພື່ອປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເກືອບບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອຸດສາຫະກໍາອົບແຫ້ງໃນສະຫະພັນລັດເຊຍ, ຍົກເວັ້ນສະຖາບັນອຸດສາຫະກໍາກະປ໋ອງແລະການອົບແຫ້ງ (ຍົກເວັ້ນກອງປະຊຸມທີ່ກະແຈກກະຈາຍຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ). ແຕ່ "ສະຖານທີ່ສັກສິດບໍ່ເຄີຍຫວ່າງ." ສູນຍາກາດນີ້ເລີ່ມເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາເຂົ້າຈາກຈີນ, ອິນເດຍ, ໂປແລນ, ແລະອື່ນໆ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີຄວາມຕ້ອງການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຜັກແຫ້ງໃນສະຫະພັນລັດເຊຍ.
ຄວາມຕ້ອງການ
ການນໍາເຂົ້າປະຈໍາປີຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນສະຫະພັນລັດເຊຍ, ອີງຕາມສະຖິຕິດ້ານພາສີ, ແມ່ນ 189 ພັນໂຕນ. ກະແສນີ້ໄປໃສ?
ຄຸນລັກສະນະຂອງປັດຈຸບັນແມ່ນການພັດທະນາຢ່າງວ່ອງໄວຂອງລະບົບການກິນອາຫານສາທາລະນະ. ຈໍານວນຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານກາເຟ, ແລະຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວຕ່າງໆແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບການ sanatorium -ຣີສອດ, ການແພດ, ການສຶກສາ, ອຸດສາຫະກໍາແລະວິສາຫະກິດແລະອົງການຈັດຕັ້ງອື່ນໆ. ແລະທຸກບ່ອນມີຄວາມຕ້ອງການຜັກແຫ້ງ.
ແຍກຕ່າງຫາກ, ມັນເປັນມູນຄ່າການກ່າວເຖິງຕະຫຼາດຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານທັນທີແລະທັນທີ. ການຂາຍອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະອາຫານທັນທີແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ປະຊາກອນ;
- ຜູ້ບໍລິໂພກພິເສດ (ອົງການບັງຄັບໃຊ້ກົດຫມາຍ, ກະຊວງສະຖານະການສຸກເສີນ, ກະຊວງປ້ອງກັນປະເທດ, GUIN, ແລະອື່ນໆ)
- ລະບົບການໃຫ້ອາຫານສາທາລະນະ, ລວມທັງ. ຂົງເຂດສັງຄົມ (ຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ໂຮງຮຽນອະນຸບານ, ມະຫາວິທະຍາໄລ, ໂຮງຫມໍ, ແລະອື່ນໆ);
- ການຜະລິດສະບຽງອາຫານ (ການຜະລິດອາຫານກະປ໋ອງ, ນ້ໍາທໍາມະຊາດແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບນັກກິລາ; ອົບ, ການຜະລິດ confectionery, ແລະອື່ນໆ);
- ວິສາຫະກິດການຄ້າ.
ລະດັບຄວາມຕ້ອງການຜັກແຫ້ງທີ່ມີປະລິມານການຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະຄາດຄະເນເກີນ.
ລັດເຊຍສາມາດ "ຊະນະ" niche ຈາກຜູ້ສະຫນອງຕ່າງປະເທດບໍ? ຂ້າພະເຈົ້າໝັ້ນໃຈວ່າ, ບັນດາຜູ້ຜະລິດພາຍໃນປະເທດຕ້ອງປະເຊີນໜ້າກັບວຽກງານທີ່ຫຍຸ້ງຍາກກວ່າອີກໃນຍຸກປ່ຽນແທນການນຳເຂົ້າ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ: ເອົາມັນແລະມີ sushi!
ເທກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງ
ມີຫຼາຍປະເພດຂອງການຂາດນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ: ການອົບແຫ້ງ convective, ສູນຍາກາດ, ສູນຍາກາດ sublimation, infrared, ການອົບແຫ້ງດ້ວຍໄມໂຄເວຟ.
ປະເພດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການອົບແຫ້ງ convective.
ພື້ນທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ໃນກອງປະຊຸມການຜະລິດສໍາລັບການອົບແຫ້ງປະເພດນີ້:
— ສໍາລັບການເກັບຮັກສາວັດຖຸດິບສະເພາະໃດຫນຶ່ງເພື່ອຈັດຕັ້ງການດໍາເນີນງານທີ່ບໍ່ມີການຂັດຂວາງຂອງການຜະລິດການປຸງແຕ່ງ;
- ການກະກຽມວັດຖຸດິບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ (ທໍາຄວາມສະອາດ, ຕັດ);
- ຊ່ອງອົບແຫ້ງໂດຍກົງ;
— ສະຖານທີ່ສໍາລັບການສາງແລະການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ;
— ເຂດການຜະລິດຊ່ວຍເຫຼືອ.
ບົດຂຽນນີ້ບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເປີດເຜີຍລາຍລະອຽດດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທັງຫມົດຂອງການຜະລິດ. ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມງ່າຍດາຍຂອງຂະບວນການລີໄຊເຄີນ.
ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍຂອງວິສາຫະກິດໃນການອົບແຫ້ງໝາກໄມ້ ແລະ ພືດຜັກມີຄຸນນະພາບສູງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານທາງດ້ານຮູບຮ່າງ (ຂະໜາດ) ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫຼືອຈາກສາງ ແລະ ສູນຈຳໜ່າຍ. ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ການປູກພືດຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານມີທາງເລືອກຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນວັດຖຸດິບໂດຍເລືອກແນວພັນທີ່ມີເນື້ອໃນແຫ້ງແລ້ງສູງສຸດສໍາລັບການປູກ. ເນື້ອໃນຂອງສານແຫ້ງສູງຂຶ້ນ, ຜົນຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ແລະເສດຖະກິດການຜະລິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ຖ້າທ່ານຈັດການຜະລິດໂດຍອີງໃສ່ວັດຖຸດິບທີ່ຊື້, ທ່ານຈະຕ້ອງປັບລາຄາຊື້ໂດຍອີງຕາມຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນເບື້ອງຕົ້ນແລະຜົນຜະລິດທີ່ຄາດຄະເນ.
ເສດຖະສາດຂອງໂຄງການ
ແນ່ນອນ, ເສດຖະກິດຂອງການອົບແຫ້ງແມ່ນຄິດໄລ່ເປັນສ່ວນບຸກຄົນ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານການຜະລິດ, ອຸປະກອນທີ່ໃຊ້, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງວັດຖຸດິບແລະຊັບພະຍາກອນໃນພາກພື້ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.
ມີຫຼາຍທາງເລືອກໃນການຈັດຕັ້ງການຜະລິດ: ໂຮງງານຂະໜາດນ້ອຍທີ່ມີກຳລັງການຜະລິດ 100 ກິໂລ/ຊົ່ວໂມງ ສຳລັບວັດຖຸດິບ; ກອງປະຊຸມຄວາມສາມາດຂະຫນາດກາງ – ຈາກ 1 ໂຕນຕໍ່ຊົ່ວໂມງ; ໂຮງງານຜະລິດພະລັງງານສູງ - 1,5-3 ໂຕນຕໍ່ຊົ່ວໂມງຂອງວັດຖຸດິບ (ນີ້ແມ່ນໂຄງການທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດ). ວິສາຫະກິດຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າສໍາລັບການຂົນສົ່ງແລະສາງການຂົນສົ່ງ. ຂະບວນການທີ່ທ່ານເຕີບໂຕ.
ຕາມການປະຕິບັດຕົວຈິງ, ດ້ວຍການຈັດຕັ້ງການເຮັດວຽກທີ່ເໝາະສົມ, ຜະລິດຕະພັນຂອງວິສາຫະກິດຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ນ້ອຍ ລ້ວນແຕ່ມີການແຂ່ງຂັນກັນດ້ານລາຄາ.
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ. ມີກໍລະນີທີ່ວິສາຫະກິດ, ໄດ້ປະຫຍັດອຸປະກອນຫຼືເຕັກໂນໂລຢີບາງຊະນິດ, ໃນຄວາມເປັນຈິງໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການໃນຕະຫຼາດ.
ໃຫ້ຂ້ອຍຍົກຕົວຢ່າງ (ບໍ່ມີຊື່ຂອງບໍລິສັດ). ບໍລິສັດ X ໄດ້ຊື້, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນໃຫມ່, ຫນ່ວຍອົບແຫ້ງທີ່ຜະລິດໂດຍເອີຣົບທີ່ມີລັກສະນະດ້ານວິຊາການທີ່ດີ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈເລື່ອນການຊື້ເຄື່ອງຕັດຜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນລັກສະນະ organoleptic ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ GOST, ແລະຮູບຮ່າງຂອງການຕັດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າພໍໃຈ.
ສາເຫດຂອງບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍໃນເວລາຈັດກອງປະຊຸມແມ່ນການລະເລີຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແນະນໍາ. frugality ຫຼາຍເກີນໄປໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສ້າງຕັ້ງສາຍການຜະລິດແມ່ນຄວາມຜິດພາດທາງພັນທຸກໍາຢູ່ໃນວັດສະດຸປ້ອນ. ແນ່ນອນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດ; ພວກເຮົາຖືກບັງຄັບໃຫ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຊັບພະຍາກອນທີ່ຈໍາກັດ. ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາສາຍທີ່ມີຜົນຜະລິດຕ່ໍາ, ແຕ່ມີພື້ນທີ່ການຜະລິດທີ່ສົມດູນແລະອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການຄັດເລືອກອຸປະກອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ມີຂໍ້ສະເຫນີຫນ້ອຍທີ່ຮ້າຍກາດໃນຕະຫຼາດລັດເຊຍ. ໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດໂຄງການໃນການຈັດຕັ້ງການຜະລິດແຫ້ງ, ພວກເຮົາຖືກບັງຄັບໃຫ້ເກັບກໍາ, ເຊັ່ນ beads ເປັນ beads, ອຸປະກອນຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແລະສ້າງກົນໄກທີ່ເປັນເອກະພາບໃຫ້ແກ່ຂະບວນການຕໍ່ເນື່ອງ.
ເມື່ອຕັດສິນໃຈຈັດຕັ້ງການຜະລິດອົບແຫ້ງ, ໃຫ້ຖາມຕົວເອງຄໍາຖາມທໍາອິດ:
- ຂ້ອຍມີຊັບພະຍາກອນອັນໃດຢູ່ແລ້ວ (ຫຼືມີຢູ່): ສະຖານທີ່, ອາຍແກັສ, ການສະຫນອງນ້ໍາແລະທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ, ໄຟຟ້າ?
- ວັດຖຸດິບມີຫຍັງແດ່ (ເປັນເຈົ້າຂອງ ຫຼືຊື້) ພາຍໃນລັດສະໝີ 200 ກິໂລແມັດ?
- ງົບປະມານໃດທີ່ຂ້ອຍສາມາດສະຫນອງໃຫ້ແກ່ການຈັດຕັ້ງການຜະລິດ?
- ຂ້ອຍຕ້ອງການປະຕິບັດໂຄງການຂອງຂ້ອຍໃນໄລຍະເວລາໃດ?
ຫຼັງຈາກຕອບຄໍາຖາມເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການເຈລະຈາກັບຜູ້ສະຫນອງອຸປະກອນຫຼືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກບໍລິສັດວິສະວະກໍາທີ່ຊ່ຽວຊານໃນອຸດສາຫະກໍານີ້.
ແຍກຕ່າງຫາກ, ກ່ຽວກັບ carrots
Carrots ໃນມື້ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດຜັກທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນລັດເຊຍ. ໃນເງື່ອນໄຂຂອງການແຂ່ງຂັນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ຮ້ານຄ້າແລະລະບົບຕ່ອງໂສ້ສະເຫນີຜະລິດຕະພັນໃຫມ່: ໃນຊັ້ນວາງທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາລ້າງ, carrots ຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ. ອື່ນໆ, ຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບຜູ້ສະຫນອງ. ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຕ້ອງການຫມາກໄມ້ "ມາດຕະຖານ", "ງາມ" ຫຼາຍຂຶ້ນ. ຜູ້ຊື້ແມ່ນຫນ້ອຍແລະຫນ້ອຍເຕັມໃຈທີ່ຈະຊື້ carrots ທີ່ບໍ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລາວສໍາລັບຂະຫນາດແລະຮູບລັກສະນະ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເກັບກູ້ສ່ວນໃຫຍ່ (ບາງຄັ້ງເຖິງ 50%) ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການອ້າງສິດ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດປະເຊີນກັບບັນຫາການເໜັງຕີງຂອງລາຄາ ແລະ ການປົກປັກຮັກສາພືດທີ່ປູກ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນລະດູການ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງ carrots ດິບຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເພື່ອຮັກສາປະລິມານການປູກສໍາລັບລະດູຫນາວແລະພາກຮຽນ spring, ການລົງທຶນທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຕ້ອງການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍການເກັບຮັກສາການເກັບກ່ຽວ, ຜູ້ຜະລິດອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບກໍາໄລທີ່ຕ້ອງການ, ປະເຊີນຫນ້າກັບການສະເຫນີການແຂ່ງຂັນຈາກຜູ້ສະຫນອງ carrot ຈາກບັນດາປະເທດພາກໃຕ້ (ອີຣ່ານ, Azerbaijan, ແລະອື່ນໆ).
ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່, ເພື່ອ "ເອົາຄືນ" ເງິນທຶນທີ່ໃຊ້ໃນການປູກແລະການຂຸດຄົ້ນ, ໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ "ມອບ" ການປູກພືດໃຫ້ກັບຜູ້ຂາຍໃນລາຄາຕໍ່າ.
ວິທີການເພີ່ມກໍາໄລຂອງທ່ານແລະຫຼີກເວັ້ນຄວາມສ່ຽງດ້ານລາຄາ? ສ້າງຕັ້ງການຜະລິດປຸງແຕ່ງ, ຄື, ເລີ່ມຕາກແຫ້ງ carrots.
ນີ້ແມ່ນບາງຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງການຜະລິດນີ້: carrots ແຫ້ງບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງພິເສດ; ພວກມັນຫຼຸດລົງໃນປະລິມານ (ເຖິງ 4 ເທົ່າ) ແລະນ້ໍາຫນັກ (ເຖິງ 8 ເທົ່າ). ອາຍຸການເກັບຮັກສາເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 3 ປີ, ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ສານກັນບູດເພີ່ມເຕີມ. ມີຄວາມຕ້ອງການຄົງທີ່ສໍາລັບ carrots ແຫ້ງ; ຜູ້ບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍແມ່ນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອສ້າງວິສາຫະກິດບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລົງທຶນທີ່ສໍາຄັນ, ໄລຍະຈ່າຍຄືນແມ່ນ 1-2 ລະດູການ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, carrots ແຫ້ງໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າໂດຍບໍລິສັດການຄ້າຈາກຕ່າງປະເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສົນໃຈໃນການຊື້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານເງິນຕາ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງແລະການຂົນສົ່ງ, ແລະການເພິ່ງພາອາໄສການນໍາເຂົ້າຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ການລົງທຶນແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ຜະລິດກະສິກໍາ. ບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນກໍາລັງຄິດຢ່າງຈິງຈັງກ່ຽວກັບການລົງທືນທຶນຂອງພວກເຂົາໃນການກະສິກໍາ. ບັນດາວິສາຫະກິດທີ່ມີຄວາມຊຳນານໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ປູກແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນໃນປະລິມານໜ້ອຍກໍໄດ້ຮັບຄວາມໄດ້ປຽບທີ່ສຳຄັນເມື່ອເລືອກເຟັ້ນບັນດາໂຄງການລົງທຶນ.