ລະດູການຜັກບົ່ວຕົ້ນຕໍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນແຕ່ເດືອນເມສາຫາເດືອນມິຖຸນາ. ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມັນໄດ້ຖືກປູກໃນທົ່ວປະເທດແລະມີຕະຫຼອດປີຍ້ອນວ່າມີແນວພັນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນແມ່ນການເກັບກ່ຽວຂອງຜັກບົ່ວອ່ອນ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກຜິວຫນັງບາງໆແລະຄວາມຫວານພິເສດ, ແມ່ນການເກັບກ່ຽວໃນພາກຮຽນ spring ຈາກເດືອນເມສາຫາເດືອນພຶດສະພາ.
ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍນັກວິທະຍາສາດຍີ່ປຸ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜັກບົ່ວແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຄິດໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້.
ຜັກບົ່ວມີສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງ - allyl sulfide (allicin). ມັນເປັນຍ້ອນວ່າມັນເປັນການເຜົາໄຫມ້ຕາໃນເວລາທີ່ຟັກຜັກບົ່ວແລະມີລົດຂົມໃນປາກເມື່ອບໍລິໂພກ. Allyl sulfide ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເລືອດກ້າມໂດຍການເຮັດໃຫ້ມັນບາງໆ. ມັນມີປະສິດທິພາບຕໍ່ກັບຄວາມດັນເລືອດສູງ, atherosclerosis, infarction cerebral infarction ແລະ myocardial infarction.
ນອກຈາກນີ້, ຜັກບົ່ວຊ່ວຍປ້ອງກັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີລະດັບໄຂມັນທີ່ເປັນກາງແລະ cholesterol ສູງ.
ຜັກບົ່ວມີ quercetin, ປະເພດຂອງ polyphenol ທີ່ເປັນເມັດສີແລະເປັນອົງປະກອບ astringent ຂອງຜັກບົ່ວ. ມັນມີຄຸນສົມບັດ antioxidant - ເອົາອອກຊິເຈນທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ຂໍຂອບໃຈກັບຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ອາຍຸຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນຖືກປ້ອງກັນ. ມັນຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຫວັດແລະພະຍາດ oncological ທີ່ເກີດຈາກການຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານ.
ໂດຍສະເພາະ, ເມັດສີສີແດງຂອງຜັກບົ່ວສີມ່ວງມີສານແອນໂທໄຊຢານີນ, ປະເພດຂອງໂພລີຟີນອລທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເສີມສ້າງເສັ້ນເລືອດ, ປ້ອງກັນຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງຕາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດແລະໂຣກ metabolic, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ. ເມັດສີດຽວກັນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນແນວພັນມັນຕົ້ນທີ່ມີເນື້ອຫນັງສີມ່ວງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, glutathione, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວ, ພົບເຫັນຫຼາຍໃນຕັບແລະຕາຂອງມະນຸດ, ດັ່ງນັ້ນການກິນຜັກບົ່ວຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະປ້ອງກັນພະຍາດຕາຕໍ້.
Allyl sulfide ມີຄຸນສົມບັດຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສະນັ້ນມັນຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນພະຍາດ. ມັນຊ່ວຍຮັບມືກັບພະຍາດຫືດ, ຫວັດ, ໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ແລະອາຫານເປັນພິດ. ມັນຍັງເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ດັ່ງນັ້ນຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງຈິງຈັງໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍອ່ອນແອ.
ຜັກບົ່ວມີເສັ້ນໃຍອາຫານສອງຊະນິດ - ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ ແລະ ເສັ້ນໃຍລະລາຍ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ oligosaccharides ທີ່ປັບປຸງສະພາບແວດລ້ອມຂອງລໍາໄສ້. Quercetin ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
ໂພແທດຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກບົ່ວຊ່ວຍເອົານ້ໍາແລະເກືອສ່ວນເກີນອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມ. ມັນຍັງມີປະສິດທິພາບໃນການບັນເທົາຄວາມເຫນື່ອຍລ້າເມື່ອກິນກັບວິຕາມິນ B1, ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີ້ນຫມູ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ.