ນັກວິທະຍາສາດຈາກສະຖາບັນຊີວະເຄມີຂອງພືດທີ່ມີຊື່ວ່າ. Leibniz ໃນ Halle, ເຢຍລະມັນ, ໄດ້ສ້າງຫມາກເລັ່ນສີມ່ວງໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກມັນໃສ່ພັນທຸກໍາທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການສັງເຄາະທາງຊີວະພາບຂອງ betanin ຈາກ beets ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ນຫມາກເລັ່ນແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ທີ່ສຸກແລ້ວ.
Betanin ບໍ່ໄດ້ຜະລິດໂດຍພືດຫມາກເລັ່ນ, ມັນໄດ້ຖືກສະກັດຈາກ beets ແລະນໍາໃຊ້ເປັນສີອາຫານທໍາມະຊາດ.
ເປົ້າຫມາຍຕົ້ນຕໍຂອງການຄົ້ນຄວ້ານີ້ແມ່ນບໍ່ແມ່ນການສ້າງແນວພັນໃຫມ່ຂອງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ແຕ່ເພື່ອປັບປຸງວິທີການວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ, ເພາະວ່າໃນກໍລະນີນີ້, ພືດ transgenic ຈະຜະລິດເມັດສີທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.
ພືດແມ່ນລະບົບທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງກົນໄກກົດລະບຽບທີ່, ແທນທີ່ຈະເລັ່ງ, ສາມາດຊ້າລົງຂະບວນການ biosynthesis ຂອງສານທີ່ຜະລິດ. ກົນໄກຕິຊົມສະລັບສັບຊ້ອນເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຄວາມເຂົ້າໃຈບໍ່ດີ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກ Halle ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ນຫມາກເລັ່ນສາມພັນທຸກໍາທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສັງເຄາະທາງຊີວະພາບຂອງ betanin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "ສະຫຼັບພັນທຸກໍາ" ຫຼາຍໆຊະນິດເພື່ອໃຫ້ພັນທຸກໍາທີ່ແຊກໃສ່ມີການເຄື່ອນໄຫວພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຫມາກໃນເວລາສຸກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຜະລິດ betanin ໃນຫມາກແມ່ນຫນ້ອຍ.
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃສ່ເຊື້ອສາຍທີ່ສີ່, ສະຫນອງສານຄາຣະວາທີ່ສໍາຄັນ, ເພື່ອຮັກສາລະດັບສູງຂອງ biosynthesis ຂອງເມັດສີ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຫມາກເລັ່ນສີມ່ວງຊ້ໍາປາກົດ, ມີ betanin ຫຼາຍກ່ວາ beets ຂອງມັນເອງ.
ຫມາກໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແມ່ນປອດໄພຢ່າງສົມບູນສໍາລັບການບໍລິໂພກແລະມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າ betanin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດສີອື່ນໆ, ມີຜົນກະທົບ antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ຫມາກໄມ້ສີມ່ວງຍັງສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງ betanin, ເປັນສີອາຫານ. ຄວາມພະຍາຍາມໃນຕົ້ນໆທີ່ຈະໃຊ້ເບຕານິນຈາກຫມາກເລັ່ນເພື່ອໃສ່ສີໂຍເກີດແລະຫມາກນາວໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະດີ.