Качество и прослеживаемость — два важнейших требования, которые должны соблюдаться производителями фасованного картофеля — находятся под ударом в связи с дестабилизацией рынка из-за пандемии ໂຄວິດ 19. Карантин вынудил людей больше готовить дома, по этой причине значительно вырос спрос на свежий картофель. В этой связи у производителей возникло искушение повысить загрузку сортировочных линий или задать более высокую скорость работы конвейерных лент — однако все это затрудняет контроль качества.
Качество продукции — незыблемое условие обеспечения безопасности продуктов питания для потребителей, защиты репутации производителей и удовлетворения требований клиентов. Кроме того, качество продукции также влияет на рентабельность, причем иногда ничуть не в меньшей степени, чем процент упаковки продукции, эффективная сортировка отбракованного сырья или изменения предложения и спроса.
Безопасность пищевых продуктов – это главное. Риск присутствует всегда – в партии свежесобранного урожая картофеля часто встречаются сорные примеси: полевые мыши, пластиковые бутылки, камни, дерево, палки, стебли… Их необходимо обнаружить и отбраковать на этапе предварительной сортировки у фермера или упаковщика до подачи сырья на упаковочную линию. Эту операцию также должны выполнять сортировщики на самой линии. Кому-то это может показаться удивительным, однако на некоторых линиях сортировка картофеля по-прежнему проходит вручную, хотя ລົດ способны распознать то, чего не заметит человеческий глаз. Кроме того, одно оборудование способно лучше другого справляться с отбраковкой сорных примесей и картофельных клубней с дефектами.
В то время как безопасность является бинарным понятием – продукт либо безопасен, либо нет, — у качества может быть несколько категорий. Картофель, который доходит до самого конца линии, должен точно соответствовать определенным требованиям к внешнему виду и размерам, однако сами требования могут меняться. Только самые сложные оптические технологии сортировки позволяют распознать необходимые признаки и быстро переключаться с одного продукта на другой с минимальным временем простоя.
А что насчет рентабельности? Конечно, продукция высокого качества может обеспечить выход на более маржинальные рынки, однако определенную прибыль можно извлечь и из повторной сортировки отбракованного картофеля и его реализации в качестве продукции более низкого сорта. Эта задача также требует передовых технологий. Сортировочные машины способны не просто распознавать и отбраковывать не отвечающие определенным критериям клубни, но и обеспечивать сортировку отбракованного сырья более низкого сорта (получение картофеля II сорта из объема сырья, первоначально отбракованного на линии для I сорта).
В такой ситуации на первый план выходит ຄວາມສາມາດຕິດຕາມໄດ້, которая играет все более важную роль в обеспечении безопасности продуктов питания и в повышении спроса на них на рынке. Если дефектный товар каким-то образом доходит до торговых точек или потребителей, именно прослеживаемость позволяет быстро узнать о его происхождении и каналах распространения, а также оперативно изъять его из торговых точек. К счастью, необходимость в таких действиях возникает крайне редко, однако у прослеживаемости есть и другие ценные преимущества.
Прослеживаемость может дать потребителям информацию о происхождении продукта, в которой они больше всего заинтересованы. Как было обнаружено в результате исследования рынка, большинство потребителей готовы платить больше за продукты питания, снабженные честной информацией. Для производителей фасованного картофеля прослеживаемость является неотъемлемой частью технологического процесса, который также повышает эффективность и рентабельность и содействует цифровой трансформации – тренду, который охватил буквально все отрасли. Адаптация существующей коммерческой деятельности к новым цифровым методам — посредством автоматизации, межсетевого взаимодействия, машинного обучения и получения данных в реальном времени — может предоставить данные, которые потенциально имеют огромную практическую ценность. Современные технологии сортировки открывают новые горизонты и позволяют применять данные для повышения операционной эффективности, генерировать добавленную стоимость и создавать новые потоки доходов.
Все это звучит как описание далекого будущего, однако будущее наступает прямо сейчас. И его наступление было ускорено вызовами, с которыми столкнулись предприятия в связи с эпидемией COVID-19.
ກ່ຽວກັບພວກເຮົາ TOMRA Food
ບໍລິສັດ TOMRA Food ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາແລະຜະລິດອຸປະກອນການຈັດລຽງຂອງເຊັນເຊີແລະເຕັກໂນໂລຢີຫຼັງການເກັບກ່ຽວທີ່ປະສົມປະສານ ສຳ ລັບອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ. ວິທີແກ້ໄຂຂອງພວກເຮົາແມ່ນອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຍີການຄວບຄຸມ, ຈັດຮຽງ, ທຳ ຄວາມສະອາດແລະເຕັກໂນໂລຢີການວິເຄາະຂັ້ນຕອນ. ເຄື່ອງຂອງພວກເຮົາຫລາຍກວ່າ 8000 ເຄື່ອງໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຫລາຍໆປະເທດໃນໂຮງງານເພື່ອການຜະລິດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໝາກ ໄມ້, ແກ່ນ, ຜັກ, ມັນຝະລັ່ງ, ເມັດພືດແລະແກ່ນ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ. ພາລະກິດຂອງບໍລິສັດແມ່ນເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າມີວິທີແກ້ໄຂເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສະຫຼາດແລະປະຕິບັດຕົວຈິງເຊິ່ງເພີ່ມປະສິດທິພາບການລົງທືນ, ເພີ່ມຜົນຜະລິດແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ. TOMRA Food ມີສູນການປະດິດສ້າງຂອງຕົນເອງ, ຫ້ອງການພາກພື້ນແລະສະຖານທີ່ຜະລິດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເອີຣົບ, ອາເມລິກາໃຕ້, ອາຊີ, ອາຟຣິກກາ, ອົດສະຕາລີ.
TOMRA Food ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງກຸ່ມບໍລິສັດ TOMRAສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1972. ກິດຈະ ກຳ ບຸກເບີກຂອງບໍລິສັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການອອກແບບ, ການຜະລິດແລະການຂາຍເຄື່ອງຈັກຂາຍເຄື່ອງ ສຳ ລັບເກັບເຄື່ອງບັນຈຸເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ແລ້ວ. ມື້ນີ້ TOMRA ສະ ເໜີ ວິທີແກ້ໄຂເຕັກໂນໂລຢີສູງທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເສດຖະກິດວົງ, ເຊິ່ງປະກອບມີການ ນຳ ໃຊ້ລະບົບການລວບລວມແລະການຈັດຮຽງຂັ້ນສູງ. ວິທີແກ້ໄຂເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າຊັບພະຍາກອນທີ່ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູແລະ ຈຳ ນວນສິ່ງເສດເຫຼືອໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ບໍ່ແຮ່ແລະອຸດສະຫະ ກຳ ການຜະລິດຄືນ ໃໝ່ ແມ່ນມີ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
ໃນເວລານີ້, ປະມານ 100 ວິທີແກ້ໄຂເຕັກໂນໂລຢີ TOMRA ນໍາໃຊ້ໂດຍລູກຄ້າໃນຫຼາຍກວ່າ 80 ຕະຫຼາດ. ໃນປີ 2019, ລາຍໄດ້ທັງ ໝົດ ຂອງບໍລິສັດແມ່ນປະມານ 9,3 ຕື້. ກຸ່ມດັ່ງກ່າວມີພະນັກງານຕ່າງປະເທດປະມານ 4500 ຄົນແລະມີລາຍຊື່ຢູ່ໃນຕະຫລາດຫຸ້ນ Oslo (OSE: TOM). ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບບໍລິສັດ TOMRA ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ www.tomra.com.
ກ່ຽວກັບສິດທິຂອງການໂຄສະນາ